POISSONS Techniques et Saveurs par Alain REIX Ed. Dormonval Bubry (56310)

POISSONS Techniques et Saveurs par Alain REIX Ed. Dormonval Bon état Tous les poissons, coquillages et crustacés issus des océans, lacs ou rivière et présents à l'étalage de nos poissonniers sont représentés dans cet ouvrage. Des conseils d'achat et d'identification, les techniques de préparation expliquées étape par étape, quelques précisions sur l'eau, la pêche ou le fumage, et 220 savoureuses recettes classiques, exotiques, inédites ou diététiques, aideront ceux qui aiment cuisiner à fa... lire plus